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Chlorelle et réglementation alimentaire

Il existe de nombreuses espèces de Chlorelle. Les progrès de l'identification génétique ont permis de clarifier leur classification taxonomique. Comment ces révisions s'intègrent t-elles dans la réglementation des algues alimentaires? L'article ci-dessous, rédigé par les experts du CEVA, fait le point.

"Review of the taxonomic revision of Chlorella and consequences for its food uses in Europe."

Jennifer Champenois, Hélène Marfaing, Ronan Pierre.

Journal of Applied Phycology, October 2014

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